پس به سراغ کابینت مخصوص حبوبات رفته و به دنبال عدس در میان بقیه حبوبات بگردید. پس از پیداکردن عدس، یک و نیم پیمانه پلوپزی از آن را در داخل سینی سفیدرنگی ریخته و پاک کنید. بعد از اینکه از نبودن خرده‌سنگ در میان عدس‌ها مطمئن شدید، آن را بشویید و بعد در قابلمه متوسطی حاوی مقداری آب بریزید و با در روی اجاق گاز قرار دهید تا بپزد. زمان لازم برای پخت عدسی باتوجه به نوع آن متغیر است، ولی معمولا برای این منظور یک ساعت و نیم زمان کافی است.

در این فاصله زمانی، یک عدد پیاز بزرگ را پوست گرفته و پس از شست‌وشو به صورت خلالی و یا ریز خرد کنید. حالا نوبت به سرخ‌کردن پیاز می‌رسد. بنابراین داخل تابه‌ای کوچک 2 قاشق سوپ‌خوری روغن مایع مخصوص سرخ‌کردنی بریزید و پیاز خردشده را در آن تفت دهید. در مراحل پایانی سرخ‌شدن پیاز، به آن یک قاشق چای‌خوری سرخالی زردچوبه هم اضافه کرده و پس از چندبار هم‌زدن، شعله اجاق‌گاز را خاموش کنید. از طرف دیگر قابلمه کوچکی آماده کنید و 3 عدد سیب‌زمینی متوسط را بعد از شست‌وشو داخل آن بریزید و بگذارید بپزد.

مدت‌زمان لازم برای پخت سیب‌زمینی هم معمولا یک ساعت است، ولی 10 الی 15 دقیقه پیش از پایان زمان پخت سیب‌زمینی، 3 عدد تخم‌مرغ را هم با دقت، ‌داخل آب سیب‌زمینی درحال پخت قرار دهید و مراقب باشید نشکنند.

 البته پیش از آن، تخم‌مرغ‌ها را از یخچال خارج کرده و 2 دقیقه زیر آب داغ شیر بگیرید تا تغییر دمای ناگهانی، سبب شکستن آنها نشود.

در پایان، پس از پخته‌شدن سیب‌زمینی‌ها و تخم‌مرغ‌ها، پوست آنها را کنده و سیب‌زمینی‌ها را به‌صورت درشت خرد کنید، ولی درمورد تخم‌مرغ‌ها، تنها پوست‌گرفتن آنها کافی است.

سپس مواد را به همراه پیازداغ به عدس پخته‌شده اضافه کرده و با افزودن نمک و فلفل‌سیاه و همچنین مقدار 50 گرم کره و 2 قاشق غذاخوری آب لیموترش تازه، قابلمه را به مدت 10 دقیقه روی اجاق‌گاز قرار دهید تا به اصطلاح غذا جابیفتد.

نکته: اگر تا افطار، زمان کمی باقی مانده است، پخت عدسی و سیب‌زمینی را در داخل دیگ زودپز انجام دهید.

حالا این عدسی خوشمزه و پرانرژی را به بقیه مخلفات سفره افطارتان اضافه کرده و همسرتان را با سفره و به‌خصوص این غذای لذیذ مفصل خوشحال و متعجب کنید.

منبع
نكات تغذیه ای در مورد عدس
عدس احتیاج به خیس كردن ندارد؛ همچنین موقع پخت، نمك اضافه نكنید زیرا باعث سفت شدن آن می شود. نگهداری عدس نیز راحت است ؛ می توان در یك محل خشك و خنك برای مدت زیادی آن را نگه داشت. ولی بعد از یك مدت طولانی، رنگش به مقدار جزئی از بین می رود ولی مزه آن تغییر چندانی نمی كند.

عدس دارای مواد مغذی، فیبر، كربوهیدرات های پیچیده و اسید فولیك است. همچنین كم چربی، كم كالری، بدون كلسترول و به همان نسبت ارزان قیمت می باشد. ما به ترتیب زیر مواد مغذی موجود درعدس را برایتان بیان می كنیم : 1- اسید فولیك : یكی از مهمترین مواد مغذی موجود درعدس است. اداره بهداشت و سلامتی آمریكا توصیه می كند تمام خانم هایی كه نزدیك به زایمانشان است، باید روزانه 400 میلی گرم اسید فولیك دریافت كنند ولی بیشتر افراد این كار را انجام نمی دهند.یك لیوان عدس پخته ، 90 درصد مقدار مورد نیاز اسید فولیك را در روز را تأمین می كند و بیشتر از هر غذای غنی نشده دیگری، اسید فولیك را برای بدن فراهم می كند. 2- آهن: منبع خوبی از آهن است. خصوصاً برای خانم ها كه نیاز آهن بدنشان بیشتر است.مصرف عدس به همراه منابع غذایی ویتامینC، باعث جذب بهتر و مؤثرتر آهن در بدن می شود. منابع ویتامینC شامل : گوجه فرنگی ، فلفل سبز، كلم بروكلی ، مركبات یا آبمیوه ها است .
3- پروتئین: از لحاظ پروتئینی غنی است ، فقط اسید آمینه متیونین درآن كم است . مصرف غلات، تخم مرغ، آجیل و دانه های خوراكی دیگر، گوشت و لبنیات به همراه آن، یك پروتئین كامل وغنی را تشكیل می دهد. 4- فیبرهای محلول: عدس دارای فیبرهای محلول است كه این فیبرها مانند یك جاروی زبر، دستگاه گوارش را تمیز می كنند. این نوع فیبر گلوكز( قند) و كلسترول سرم را كاهش می دهد. همچنین نیاز به انسولین را در افراد دیابتی كم می كند. مواد غذایی حاوی فیبر ؛ محلول شامل سبزیجات، جوی دوسر، جو و سبوس جو، میوه ها و انواع لوبیا می باشد.